El viaje empieza en el Valle de Itria, una zona del interior de Puglia que cubre las provincias de Brindisi y Taranto.

Se trata de una valle de pueblos blancos dominados todos ellos por la ciudad blanca, Ostuni. El valle es famoso entre otras cosas por unas construcciones tpicas de techo cónico y únicas en el mundo llamadas “Trulli”, cuya ciudad más representativa es Alberobello.

La zona se extiende desde el altiplano de la “Murgia” hasta la costa adriática siendo sin embargo lo más destacable del paisaje los cañones y las cuevas naturales que albergan iglesias rupestres con frescos bizantinos en sus paredes.

Lecce, la capital, está considerada en Italia como uno de los mejores ejemplos de barroco en todo el país con importantes edificios laicos y religiosos. La arquitectura barroca abunda en otros pueblos del Salento aunque no podemos olvidar que es una zona también rica de restos arqueológicos románicos y pre-románicos.