Italia

Una sfogliatella en Nápoles

Nápoles es mil colores, es mil miedos, … Nápoles es un sol amargo, Nápoles es olor de mar … Nápoles es un paseo
(como canta Pino Daniele),

Es Nápoles y no pedimos que sea un parque-museo. No volvamos de esta ciudad mediterránea quejándonos del estilo de vida de sus gente. Nunca  se ha escondido en su ser Nápoles, siempre se ha mostrado en su caos, en su ajetreo, todo el mundo lo sabe. Es una ciudad que responde a sus reglas no escritas pero claras a todos desde el primer momento, desde que se baja de un tren o de un avión y se coge un taxi.

Será por esto que vuelvo a Nápoles. Será por esto que a muchos aconsejo ir a Nápoles a vivirla, a sentirla palpitar y a dejarse seducir en una jornada de sol mirando al Castel del Ovo con una “Sfogliatella”. La “Sfogliatella” dulce típico napolitano fue el resultado de una perfecta combinación de ingredientes caseros y sencillos lograda por una monja cocinera del monasterio de clausura Santa Rosa en la costa amalfitana en el 1600 cuando le sobró un empaste de sémola y leche una vez que había acabado de preparar la comida a las hermanas.

La sublime invención culinaria ayudó la economía del monasterio porque la Madre Superiora permitió la venta del producto a los campesinos de la zona. Antes de adquirir el nombre de Sfogliatella con sus variantes se conocía por aquel entonces con el nombre de Santarosa.

La deliciosa Santarosa logró notoriedad en Nápoles después de 150 años cuando el tabernero Pasquale Pintaro consiguió, no está permitido saber cómo, la receta original del dulce y viendo un negocio seguro convirtió su bodega de vinos en una pastelería que desde el 1818 hasta el día de hoy hornea gustosas variantes de la original Sfogliatella.

 

Otros Artículos

Navegar entre teselas coloradas

Italia Navegar entre teselas coloradas Dulce es mi navegar por la historia del mar mediterráneo, cuya profundidad esconde secretos de esta y otras épocas. Hay barcos geométricamente decorados en los que amorcillos ocupados en el arte de la pesca se ayudan entre ellos...

Il Satiro danzante

Italia Il Satiro danzante Uno spaghetto con i ricci e un’insalata di polipo, il tutto innafiato da un buon bicchiere  di vino Grillo, calmano la mia frenesia di mare. Un’abbagliante raggio, specchiandosi nel Canale di Sicilia, mi fa socchiudere gli occhi e cercare...

Mosaici e triglie di scoglio

Italia Mosaici e triglie di scoglio La ginestra e la pineta che ti accolgono a Piazza Armerina,una delle città di pietra, sono la cornice di quella che è una delle meraviglie di Sicilia. La ginestra e la pineta che ti accolgono a Piazza Armerina, una delle città di...

¿Quieres empezar tu viaje con Viaja al Sur?
¿Necesitas más información sobre nuestros viajes y servicios turisticos?

Puedes llamar al +34 600 630 124 o escribir al email office@viajaalsur.com

Asociaciones

Este sitio web utiliza cookies para ofrecer la mejor experiencia de usuario. Si continúas navegando estás aceptando nuestra política de cookies. Más info: plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies